鸡炖土豆 （此文已搬到新家）

1）鸡腿去骨（今天先买点胸脯肉试试吧），切大块，土豆去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开（怕辣的话就不用这个了）。
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2）锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
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3）倒入鸡块。
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4）炒变色后，倒入土豆，炒一会儿。
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5）加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面（这个不怎么辣，颜色倒是挺红的，怕辣的话，可省），适量的水，水量就是刚刚有点没过鸡肉土豆的样子就可以了。
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6）大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，出锅。